雞樅油的做法

用料：

雞樅、油、鹽、蒜、辣椒、花椒、芝麻；

做法：

1、將雞樅根部的泥土用小刀削去后用清水洗凈；

2、將洗好的雞樅放入瀝水籃里瀝干水分（可直接上手擰）；

3、把瀝干水分的雞樅用手撕成小塊；

4、炒鍋上火、倒入油燒熱、油量要多些；

5、放入雞樅菌油炸；

6、準備一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻；

7、雞樅水分炸至半干時放入適量鹽；

8、放入蒜瓣繼續炸；

9、雞樅的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味；

10、放入芝麻拌均勻即可關火、用余溫把芝麻炸出香味、放涼后即可裝入可密封的容器中保存以便慢慢食用。

小貼士：

1、制作雞樅油時油的用量要大一些；

2、花椒、辣椒、芝麻要最后才放入，以免炸糊了。